Cette revue   s'attache à mettre en lumière les innombrables « plumes » qui ne cessent, depuis l'époque dite « moderne » jusqu'à nos jours d'ancrer la littérature occitane dans son temps. Elle est un lieu d’expression pour les chercheurs, universitaires ou indépendants, qui accueille des dossiers thématiques dont le sujet est choisi par le comité de rédaction bien en amont de la date de publication prévue, avec un appel à contribution largement ouvert. La revue peut aussi accueillir des actes de colloques ou journées d’études. Elle représente également un outil de mise à jour bibliographique des publications récentes.
Certains articles anciens (non disponibles en version numérique) souvent éparpillés et égarés dans des publications non spécifiques peuvent aussi y trouver une nouvelle place. Ainsi, chaque numéro contient à la fois des contributions déjà parues et devenues impossibles à trouver et des contributions nouvelles.

Plumas est aussi un lieu ouvert aux autres langues de France, dont les spécialistes seront sollicités en fonction des contenus. La revue admet un regard complémentaire et comparatiste sur d’autres littératures du monde, particulièrement celles qui sont représentées dans l’équipe de recherche ReSO, en fonction des activités transversales où la littérature occitane dialogue avec d’autres littératures. Loin de tout régionalisme ou provincialisme, la littérature occitane appartient à toutes et à tous, sa portée est universelle. Bien évidemment, toutes les formes de la langue d’oc (quelles qu’en soient les graphies et les dialectes, sous réserve de cohérence interne) ont leur place dans la revue.